棗類功效大不同 熱氣痰濕人士不宜吃紅棗

紅棗、南棗被女士們視為養生恩物，但原來世界上的棗類多達百餘種，中醫師指冬棗的維他命C是蘋果的70倍，可預防心血管疾病；青棗更有抗氧化功效，可延緩衰老，都是調理身體的佳品。不過她提醒，棗類不宜高溫烹調，否則會流失營養，且因果糖含量高，糖尿病人士亦不適合服用。

冬棗維他命C多 青棗抗氧化

無人不知紅棗、南棗可補血養氣，但你又知道它的來源嗎？註冊中醫師盧偉芳表示，棗類屬鼠李科棗屬植物，由於產地不同及品種不一，按地區可分為北棗及南棗。北棗正是常見的紅棗，產自江南以北，包括山東、河北、山西等地，品質最優良；而南棗則產自江南省，其中來自浙江義烏及金華，都被稱為貢棗，意指最珍貴的南棗。

另外，還有蜜棗、冬棗、青棗及椰棗，都是較常見可供食用的棗類。蜜棗是紅棗經加工白糖而成；冬棗是來自北方，屬較晚熟的果實；而青棗與紅棗屬同類，但收割時卻未完全熟透；椰棗則來自亞熱帶或熱帶地區，既耐旱又耐熱，樹齡可達百年。

功效方面，她指紅棗又稱大棗，中醫主要用來入藥，性溫且補血強，可解決血虛引起的氣血不足、四肢不溫、失眠及更年期的情緒煩燥問題，不過由於紅棗性溫，易引起燥熱，可以補而不燥的南棗取代，補益作用更佳。

不宜高溫烹調

她更稱，冬棗所含的維他命C，是蘋果的70倍及梨的140倍，又被稱為百果王，可提升免疫力，預防心血管疾病、高血壓；青棗除可養胃生津，更有抗氧化作用，延緩衰老；椰棗是化痰止咳的良藥，更由於果糖含量低，糖尿病人士可小量食用。

不過，她提醒，棗類特別是紅棗較難消化及性溫，熱氣及有痰濕的人士不宜食用。若要用於煲湯及調味，她建議不宜高溫烹調，否則會令營養流失，取而代之可選擇在烹調過程中較後才落或新鮮食用。

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